| [新聞動態(tài)] 乳化劑的使用事宜不可忽略 | 更新：2020-05-28 |
| 簡述： 乳化劑在食品加工中扮演著重要的角色，它使食品舌感滑潤、保持質(zhì)感。與淀粉結(jié)合防止老化，改善產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)；與蛋白質(zhì)相互作用增進面團的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，強化面筋網(wǎng)，增強韌性和抗力，使蛋白質(zhì)具有彈性，增加體積；對結(jié)晶 | |
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